avant toute chose pour faire une bonne branlade de morue,il faut la dessaler.apres qu'elle a pris son bain de mer
il faut prendre une bonne douche avec de l'eau douce et non salée.laissez passer quelques heures puis
faites la chauffer a bonne temperature a 37,5 DEGRE.Apres il faut ajouter la purée,envoyer la purée et
le plat est pret a deguster.